告别跟风,科学看待食品添加剂

出自:2017年第5期《营养美食》

    

  随着人们对食品安全问题的日益重视,“添加剂”成了越来越多消费者眼中的“敏感词”。平时挑选食物时,总会被标注“无添加”的产品吸引,认为它们才是最健康安全的。这种概念是否科学?食品添加剂值得“谈之色变吗”?
  
要分清:食品添加剂≠非法添加剂
  根据我国食品安全法的规定,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜、加工工艺等需要而加入食品中的人工合成或天然物质,例如我们熟知的防腐剂、色素、甜味剂等。它是现代食品生产中非常重要的一环,被称为“现代食品工业的灵魂”。
  既然食品添加剂这么重要,为什么很多人还对它避之不及呢?这可能是源于近几年来层出不穷的食品安全事件,让许多人知道……

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