名方改良:老方新用(一)

出自:2017年第5期《营养美食》

郭丽娜 副主任医师 广东省中医院

     林淑娴 郭丽娜(副主任医师)




古语有“宁可食无馔,不可饭无汤”,喝汤佐食、滋补是中国人历来的传统。一盅好汤,味道鲜美、营养易于吸收是必备要素。若按中医理论,改良经典汤剂,去药味而增口感,岂不妙哉?

名方改良:老方新用(一)
广东省中医院临床营养科 林淑娴 郭丽娜(副主任医师)

猪肤汤
名方:猪肤汤(《伤寒论》)
改良:本汤取自《伤寒论》原方:“少阴病,下利咽痛,胸烦心满者,猪肤汤主之。”文中所指的“咽痛、胸烦心满”主要是阴虚所致,阴虚而生内热,表现为“上火”症状。而文中所说的“下利”可以理解为现代人所说的腹泻。腹泻严重可伤人体津液,继而伤阴,故以猪肤汤滋阴。现代人制作这款汤时,可根据不同情况稍……

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