还能放心地吃米饭吗——从大米含砷谈起

出自:2017年第8期《老马解毒》

    
专家简介
马志英 上海市食品研究所技术总监,教授级高级工程师,上海市食品学会食品安全专业委员会主任,上海市食品协会专家委员会主任。长期从事食品生化、食品工艺和食品安全领域的科研工作,主持完成十多项国家和省部级重大科研项目。

大米中有砷吗
“大米中有砷”,近年来在网络上经常可以看到此类转帖。有的转发美国食品和药物监督管理局发布的关于谷物中砷含量的调查报告,称在美国市场上售卖的大米中,糯米和白米的砷含量比其他谷物高80%,有机大米的砷含量并不比普通大米少;有的引用“米制品中检出砷”的新闻报道,尤其是“婴儿米粉中被检出砷”的消息,让许多父母忧心忡忡;有的甚至以“你的孩子在吃砒霜么”为标题来介绍这个问题,更……

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