挑选“花式盐”,听谁的

出自:2017年第8期《营养美食》

郑璇 副主任医师 上海长海医院

    时代在进步,社会在发展,就连食盐的种类也与日俱增。超市里一眼望去,海盐、湖盐、岩盐、井矿盐,还有加碘、加钙、低钠盐,让人眼花缭乱。面对品种如此丰富的“花式”盐,很多人挑选时都会很纠结。这些食盐之间有明显区别吗,各有哪些特点,我们又该如何挑选?

挑选“花式盐”,听谁的
上海长海医院临床营养科 施文彩 王冠丹 郑璇(副主任医师)

选不选加碘盐,听国家和医生的
中国幅员辽阔,曾经因各地自然条件和饮食习惯影响,碘缺乏病泛滥。自1994年全国普及加碘盐以来,我国对碘缺乏病的防控取得了显著效果。然而,近年来,对加碘盐是否合理的争议不断,“沿海地区不能补碘”的说法一度盛行,甚至有传言把甲状腺疾病的病因归到加碘……

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