食养慢性病(四)痛风

出自:2017年第8期《美食DIY》

    

菜品制作/李纯静(营养师)
菜品设计、点评/上海中医药大学副教授、高级营养师 孙丽红

痛风是机体嘌呤代谢异常引起的疾病,主要表现为尿酸合成增多和/或尿酸排泄障碍,使尿酸蓄积于体内,临床表现为高尿酸血症。
合理的饮食可减少食物性尿酸来源并促进尿酸排出体外。痛风患者应避免食用脂肪含量较高的食物,烹调时少用油;每日食物中的嘌呤摄入量应低于150毫克,可多选择嘌呤含量低的食物,如蛋类、鲜奶、酸奶、卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、冬瓜、番茄等。患者还应保证每日足够的饮水量,并戒烟戒酒。

杜仲青椒炒肉丝
原料:杜仲20克,青椒200克,猪里脊肉80克,胡萝卜30克,姜、蒜适量。
做法:将杜仲煎取汁液备用,青椒和胡萝卜洗净、切丝,……

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