养生美膳(四) 养肺润燥美膳

出自:2017年第9期《美食DIY》

马莉 副主任医师 上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院

    菜品制作/李纯静(营养师)
菜品设计、点评/上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师 马莉

秋季是人体最适宜进补的季节,既可弥补夏季消耗,又能为冬季打好基础,避免虚不受补。秋季养生重点在于“养肺润燥”,同时注意少辛增酸、滋阴生津。
秋季分为初秋、仲秋和晚秋三阶段,养生侧重略有不同。阳历9月通常横跨处暑、白露、秋分三个节气,前段属于初秋,中后段属于仲秋。前段暑热未完全去除,故多温燥。后段气温明显下降,寒气上升,多见凉燥。饮食宜以清淡甘润为主,可多选择蜂蜜、银耳、梨、白萝卜、百合、莲藕、芝麻、牛奶、鸭肉、乌骨鸡等养阴、生津、润燥的食物,不吃或少吃辛辣、烧烤及油腻的食物,也不宜多食寒凉之物。

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