大闸蟹传言 真假有几分

出自:2017年第10期《老马解毒》

    
专家简介
马志英 上海市食品研究所技术总监,教授级高级工程师,上海市食品学会食品安全专业委员会主任,上海市食品协会专家委员会主任。长期从事食品生化、食品工艺和食品安全领域的科研工作,主持完成十多项国家和省部级重大科研项目。

“秋风起,蟹脚痒”,每年只要到了吃大闸蟹的季节,各种有关“毒蟹”的消息就会兴起。历年有关大闸蟹的安全问题主要涉及违禁药物添加、限量药物超标和污染物的检出,同时还有大量在网络流传的有关大闸蟹的各种传言。真相究竟如何?

传言1:大闸蟹养殖过程中会使用避孕药和激素
判断:假
我国从未批准过激素类药物用于动物促生长。根据有关部门的追踪调查和市场抽查检测,在大闸蟹养殖过程中未发现使用避孕……

[我想看全文]


    版权声明:未经许可,任何其他个人或组织均不得将大众医学网站的各项资源转载、复制、编辑或发布;不得把其中任何形式的资讯散发给其他方;不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存;不得修改或再使用大众医学网站的任何资源。若有意转载本站信息资料,必须取得《大众医学》编辑部书面授权,请致信 popularmedicine@sstp.cn。