名方改良,老方新用(五)生姜苏叶汤

出自:2017年第10期《营养美食》

郭丽娜 副主任医师 广东省中医院临床

    
许欣筑 郭丽娜(副主任医师)

名方:姜糖苏叶饮(《本草汇言》)
改良:本汤改良自明代医药学家倪朱谟编撰之《本草汇言》中的姜糖苏叶饮,原方采用生姜、紫苏叶、红糖入膳。本汤去红糖,增加葱白、瘦肉,使之从一款甜饮化裁为一款药膳。
此汤主要用于风寒感冒初起、胃寒呕吐等不适,淋雨、受寒后亦可食用。汤中生姜辛温解表、温中止呕;紫苏叶辛温,有发表散寒、行气和胃功效,还可解鱼蟹中毒;葱白(即大葱近根部的鳞茎部分)辛温,有发汗解表功效,与生姜、紫苏叶配伍,可增强发散解表散寒之功。若对症,老少孕妇皆可食用本汤。但须注意,本汤偏于辛温,风热感冒者不宜食用。
原料:生姜25克,紫苏叶10克(鲜品分量加倍),葱白25克,瘦肉100……

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