控制餐后血糖:从调整“吃饭顺序”开始

出自:2017年第10期《营养美食》

葛声 主任 上海市第六人民医院

    

近年来,医学营养治疗在糖尿病治疗管理中的作用和地位越来越得到广大糖尿病患者及医护人员的高度重视。糖尿病患者如何实施医学营养治疗、饮食如何控制、食物如何选择等营养治疗的原则与方案的制订需要在营养医师或营养师的指导下进行。
  尽管糖尿病患者“吃什么、吃多少”主要由营养专业人员来确定,但“怎么吃”更有利于血糖控制,却是一门可操作性极强的学问。糖尿病患者只要掌握简单的技巧,即可发挥辅助降血糖的作用。越来越多的研究显示,进餐方式,包括进餐顺序、进餐时间、进餐频率、进食的速度等都会影响餐后血糖的控制。
  
  “主食最后吃”,有利于餐后血糖控制
  传统的进餐顺序是先吃主食,再吃荤菜和蔬菜,或者主食与副……

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