风情小食,吃出老故事与细心思(十四)芋艿排骨煲

出自:2017年第11期《营养美食》

李艳玲 主任医师 天津中医药大学第一附属医院

    老故事
清朝道光十九年,林则徐被任命为钦差大臣,至广州禁烟。西方国家的领事用西餐招待林则徐,饭后为他准备了一道冰淇淋。林则徐不知冰淇淋为何美食,看到有气冒出,以为是热的,便用嘴吹之,好让这道菜凉了再食。领事大笑,把林则徐气得吹胡子瞪眼。过了一段时间,林则徐宴请那些领事吃饭,餐桌上都是凉菜。之后,一道芋泥被端上餐桌,颜色灰白,表面闪着油光,看上去没有一丝热气。那些领事以为这也是一道凉菜,用汤匙舀了就往嘴巴里送,结果被烫得哇哇乱叫,林则徐不停地道歉,心里却暗笑。这道菜就是外冷里烫的“芋泥”。

细心思
芋头又称香芋、芋艿、毛芋,原产于中国,以及印度、马来西亚等热带地区,口感细软,绵甜香糯,既是蔬菜,……

[我想看全文]


    版权声明:未经许可,任何其他个人或组织均不得将大众医学网站的各项资源转载、复制、编辑或发布;不得把其中任何形式的资讯散发给其他方;不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存;不得修改或再使用大众医学网站的任何资源。若有意转载本站信息资料,必须取得《大众医学》编辑部书面授权,请致信 popularmedicine@sstp.cn。