多吃主食死得快？别被“问题解读”误导

出自:2017年第12期《营养美食》

范志红 副教授 中国农业大学

    前不久，网络上疯传一则消息：“多吃主食死得快！源于国外权威杂志《柳叶刀》的最新研究。”一些原来就提倡“低碳饮食”“生酮饮食”的人以此为契机，向人们宣传“吃主食有害、吃脂肪有益”的理念，令大众惶惶不安。多吃饭、少吃油，真的死得快吗？

多吃主食死得快？别被“问题解读”误导
中国农业大学食品学院副教授 范志红

这项来自《柳叶刀》杂志的研究名为“The Prospective Urban Rural Epidemiology”，是一项大型流行病学研究，共纳入五大洲、18个国家、共计135335名35～70岁受访者的膳食调查数据，平均随访时间为7.4年，研究生活方式行为与心血管风险因素、慢性非传染性疾病发病率之间的关联。研究结果一经发表，网络上就流传着耸……

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