食养慢性病(六)慢性肾炎

出自:2017年第12期《美食DIY》

孙丽红 副教授 上海中医药大学

    

菜品制作/李纯静(营养师)
菜品设计、点评/上海中医药大学副教授、高级营养师 孙丽红

慢性肾小球肾炎简称慢性肾炎,以蛋白尿、血尿、高血压、水肿为主要临床表现,可有不同程度的肾功能减退。恰当的营养与配膳方案是慢性肾炎治疗的重要环节。
患者在平时的饮食中,应注意补充优质蛋白质,每日摄入足量新鲜蔬菜和水果,采用低钠饮食,慎食盐腌和含碱多的食物,味精也应适量食用。患者宜多食木耳、红枣、赤豆等食物,也可用中药进行药膳调理。

车前子炒卷心菜
原料:车前子15克,卷心菜200克,姜、葱适量。
做法:姜去皮、洗净、切丝,葱洗净、切段,卷心菜洗净、切片,车前子煎取汁液。锅中倒入植物油,放入卷心菜煸炒,加入车前子……


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