年货和年夜饭的安全之选

出自:2018年第2期《老马解毒》

    
专家简介
马志英 上海市食品研究所技术总监,教授级高级工程师,上海市食品学会食品安全专业委员会主任,上海市食品协会专家委员会主任。长期从事食品生化、食品工艺和食品安全领域的科研工作,主持完成十多项国家和省部级重大科研项目。

春节期间是食品销售最红火的时期。各种食品年货和年夜饭食材,怎样选购才安全可靠?

散装年货食品:食品安全“重灾区”
有些消费者喜欢在春节期间选购散装食品,尤其是炒货、香肠、腊肉等,理由是散装食品看得见、摸得着、新鲜、便宜等。其实,选购散装食品时要特别留心食品安全,在一些不规范的农贸市场和食品展销会上销售的散装食品,往往是食品安全的“重灾区”。
隐患1.质量不合格 历年来,各地监管部……


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