开心果:孕妇的健康零食

出自:2018年第3期《吃的学问》

    专家支持上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任医师葛声
  
  开心果属漆树科、黄连木属;生长缓慢,通常5~6年结果;寿命长,可达百年以上。在我国唐朝《本草拾遗》中,开心果被称为“阿月浑子”,性味辛、温,可温肾、暖脾,功能主治肾虚腰冷、阳痿、脾虚冷痢。现代营养学研究表明,开心果营养丰富。

  营养结构优越
  与其他坚果相比,开心果的营养结构较优越。以美国开心果为例:在1盎司(28.35克)常见坚果中,美国开心果的总能量相对较低(约160千卡),脂肪含量较低(低于腰果、杏仁、巴西果、榛子、胡桃、碧根果和夏威夷果等),脂肪酸构成比有优势(以单不饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分别……


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