辨口味识健康

出自:2018年第3期《察言观色识健康》

陈咸川 主任医师 上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院

    

  美味佳肴人人喜欢,每个人都有自己的口味偏爱,辛、甘、苦、酸、咸各有所好,有的无辣不欢,有的无甜不食。琳琅满目的美食美味,除了给人们带来了营养和热量,还有心灵的慰藉和乐趣。然而,大家是否知道,五味分别与人的五脏相应,口中五味,也蕴藏了许多健康信号。
  五味入五脏
  《黄帝内经》中提到:“心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,肾欲咸,此五味之所合也。”这里说的就是五脏各有所喜好的味道。从中医角度看,不同味道的食物对相应的脏腑有调补作用。比如说,甜味入脾,酸味入肝,辛味入肺,苦味入心,咸味入肾。适量甜味可以健脾,适量酸味可以柔肝,适量辛味可以补肺,适量苦味可以养心,适量咸味可以滋肾。但是,任何口味皆……

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