风情小食,吃出老故事与细心思(二十二)粽子

出自:2018年第7期《新兴食尚》

夏焱 李艳玲(主任医师) 天津中医药大学第一附属医院营养科

       
   老故事
   每逢端午节前后,家家都会开始浸糯米、洗粽叶、包粽子。作为传承了千百年的传统美食,一直为老百姓所喜爱。最早的粽子可以追溯到春秋时期,那时称其为“角黍”“筒粽”。在晋代,粽子被正式定为端午节食品。唐代更有以“九子粽”馈赠亲友的习俗。九子粽是用九色丝线将九只粽子连成一串,由上到下,由大到小,五彩缤纷,甚是好看。粽子发展到今天,北有包入红枣的甜粽,南有包入火腿、鲜肉、蛋黄的咸粽,种类繁多,声名远播。
   民间传说粽子的由来是为了祭奠爱国诗人屈原。屈原投江而死后,当地的百姓不想让他的遗体被江中的鱼吃掉,就向江中投入粽子,逐渐形成了老百姓每年端午节包粽子的习俗。
   细心思
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