风情小食,吃出老故事与细心思(二十三)绿豆糕

出自:2018年第8期《新兴食尚》

夏焱 李艳玲(主任医师)   天津中医药大学第一附属医院营养科

    4. 在绿豆面中加入用温开水拌匀的蜂蜜和干桂花,搅拌均匀,再次压碎。

5. 将混合好的绿豆面放至模具中,盖保鲜膜,上蒸锅蒸20分钟,取出切块。


* 营养
  用以上方法做出的2人份绿豆糕可以提供约1832.98千焦(437.9千卡)能量、21.7克蛋白质、1.4克脂肪、84.7克碳水化合物,其中蛋白质约占总能量的19.8%、脂肪约占2.8%、碳水化合物约占77.3%,三大营养素比例较为合理。在酷暑时节,一块桂花绿豆糕配一杯香茗,清甜解暑,可称得上是一道消夏佳品。
  绿豆糕一般人群皆可食用,但不宜多食,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者更应慎食。绿豆糕中一般都会加入白糖或蜂蜜,糖尿病患者应少吃,如想食用,可用木糖醇等甜味剂替代。有些加入油脂的绿豆糕……


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