智慧妈妈“精”选奶粉(下)

出自:2018年第8期《营养侦查员》

韩军花 国家食品安全风险评估中心研究员

    

关键词:每100千焦
疑问:宝宝奶粉的营养成分表中有一列标示每100千焦中营养素的含量,这是什么意思?
分析:如果仔细看,你会发现许多品牌的婴幼儿奶粉上,营养成分的标示有3列数据:每100克(100g)奶粉,每100毫升(100ml)奶液,每100千焦(100kJ)。前两种标示方式尚容易理解,最后每100千焦(100kJ)是什么意思呢?
我国现行的婴儿配方食品的国家标准中,对所有营养素的含量要求都是以每100千焦(100kJ)来计的,而不是大家想象中以每100克奶粉中各种营养素含量多少来要求。这是因为这种方法更加科学,可保证在含有一定能量值的产品中,各种营养素的含量、能量和营养素之间的平衡。这也是现在国际食品法典和绝大多数国家的要求。因此,企业……


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