豆豉：中国发明，美味又养生

  发表于：2018年8月17日 09:59

摘要: 豆豉，不可低估的养生功效
　　豆豉的营养成分和搭配比例与牛肉差不多
　　大豆本身的营养价值很高，经过微生物发酵制成豆豉后，大豆中原来含有的一些阻止蛋白质消化的物质被破坏，使得蛋白质分解成小分子的氨基酸，有利于人体吸收。现代营养学研究表明，豆豉的营养成分和搭配比例与牛肉差不多。豆豉中蛋白质含量为39%，脂肪含量为8.2%；钴含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病作用；钠含量...