馒头为何白过头

  发表于：2018年8月17日 09:56

摘要: 大饼、油条、粢饭和豆浆，是我国传统早餐食品，号称“四大金刚”。如果说还有谁能与之相媲美的，则非馒头莫属。随着制作原料、加工工艺的改进，馒头逐渐变得白净、疏松和细腻。可近期有消费者来电、来信反映，集市和超市出售的有些馒头白得像涂过颜料似的，这种现象是否正常？
制作馒头选用的基本原料通常为面粉，根据国家有关规定，允许使用的增白剂为过氧化苯甲酰。这是一种强氧化剂，可对面粉起增白...