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发表于：2018年8月17日 09:59
摘要: 菜品提供/文怡点评/上海交通大学医学院营养系 黄晓旭 蔡美琴（教授） 鱼，一直以来都是人们喜爱的食物。古人云：“鱼之味，乃百味之味”，足见其余味无穷。人们爱吃鱼，不仅因其味道鲜美，还因它对人体有许多保健功能。中医认为，鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃和中、平肝祛风、柔筋利骨等功能，是温中补气的养生食品。现代研究也发现，鱼类的蛋白质含量一般为1...
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