改良煎炸熏烤，将伤害减到最低（全文公开）

  发表于：2018年8月17日 10:00

摘要: 大家都知道多吃煎炸、烤制、烟熏的食物对身体健康不利，其中一个主要原因是这类食物在烹调加工过程中会产生对人体有害的化合物――多环芳烃，其具有强烈的致癌性和诱变性。多环芳烃的产生量取决于加工原料中脂肪的含量、加热的温度和时间、是否直接接触热源等多种因素。
虽然烟熏、煎炸和烧烤类食物对人体有如此大的危害，但很多人仍然很喜欢它的口味和口感，尤其年轻一族很难抵挡它的诱惑，往...