“生”惹出来的疾病――生鱼片，吃还是不吃

  发表于：2018年8月17日 10:00

摘要: 生鱼片也被称为刺身，是将鱼(多数是海鱼)、虾、蟹、贝类等肉质部分切成片、条、块等形状，蘸着佐料直接生食。因口感绵软嫩滑受到很多人的欢迎。它原是日本的传统食品，近年来在我国也流行起来，无论是高档的日式料理店，还是自助餐店、超市、甚至小作坊都有生鱼片供应。由于生鱼片是未经加热处理生食的，对原料选择和加工过程要求非常严格，除了保证原料的新鲜、洁净、无污染外，加工的卫生条件也有规定，处理不当会...