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发表于：2018年8月17日 10:00
摘要: “麸质”是儿童腹泻的“罪魁祸首”、减肥者的“大敌”、高血糖的“始作俑者”……近期关于麸质的说法太多，多为负面评价。“麸质”究竟是什么，它真如此不堪，是种种疾病的祸端吗？ 腹泻、肥胖、高血糖，祸起“麸质”？中南大学湘雅三医院营养科副主任医师 刘敏“麸质”实际上是“面筋蛋白”的俗称，主要存在于小麦、大麦、黑麦等...
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