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发表于：2020年1月19日 13:56
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在日本，生鸡蛋拌饭是一种很流行的吃法。一碗热腾腾的米饭，淋上一颗生鸡蛋，再加点酱油，不到一分钟就能做好，且味道还很不错。热米饭让生鸡蛋稍微凝固，鸡蛋黏滑的质地又使白米饭的口感不那么生硬，不仅不腥，还能“激发”出它特有的香味。如今，国内很多餐厅也推出了类似的吃法，但消费者接受度似乎并不高。其中最大的原因是中国消费者担心生鸡蛋的卫生问题。这种吃法到底有没有安全隐患呢？什么样的鸡蛋才可以生吃呢？
《大众医学》
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