从靓汤中煲出营养

  发表于：2018年8月17日 09:56

摘要: 中国人喜欢喝汤。在饭店宴席上，往往至少要有一道汤；当探望病人时，人们也喜欢带上精心煲的汤；家庭餐桌上，汤又成为沟通家人情感的佳品。每年的元旦或春节，正值冬令进补之际，各式各样的汤更是风行大江南北，人们对汤的热情也达到极点。
煲汤，一般指用特定的器具（即煲）熬汤或煮汤，也泛指用各种器具制汤。在煲汤过程中，原料中的营养成分可降解，并溶于汤中，从而使汤味道鲜美、营养丰富、易于吸收。如果...