餐桌上的抗癌食品（19）──茄子和乌贼鱼

  发表于：2018年8月17日 09:57

摘要: 在天寒地冻的日子里，人们都喜欢吃热的食品。于是，各种各样的“煲”便大行其道。这里介绍一个“茄子煲”。它不仅经济实惠、做法简单，而且具有一定的抗癌作用。我不妨从茄子说起。
茄子，上海人称之为“绿苏”或“落苏”。落苏这个称呼，倒是自古有之。至于为什么叫落苏，有不少讲法。其中，有一种讲法是这样的：落苏为酪酥的音转，因为茄子的味道有些像酥酪，所以又叫酪酥，也就音转为落苏了...