品尝蕈中滋补极品――鲍鱼菇

  发表于：2018年8月17日 09:57

摘要: 白灵菇（鲍鱼菇）为食用蕈的一种，学名叫白灵侧耳，俗称天山神菇、西天白灵芝，亦称阿魏磨、蚝菇王、杏鲍菇等，因其熟后质感同鲍鱼相差无几，烹饪界称其为鲍鱼菇。产自新疆、四川西北部等地，尤多出于戈壁荒原之上。鲍鱼菇不仅体大质厚、晶莹洁白、滋味独特、鲜香滑嫩，为食用蕈之珍品，而且营养价值远高于香菇等一般侧耳，其含脂、含糖量较少，蛋白质含量、氨基酸种类、维生素和微量元素量均居蕈菌类食品之首，容易被机体充...