营养保健

  发表于：2018年8月17日 09:57

摘要: 问：听说番茄能防癌，请问是生吃好还是煮熟吃好？
孙建琴：番茄中含有丰富的番茄红素，番茄红素是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍，是α、β－胡萝卜素的两倍。增加番茄红素能有效预防癌症、保护心血管、预防视网膜黄斑变性、提高免疫力等多种生理作用。番茄经高温加工后，番茄红素含量增高，更容易被机体吸收利用。从番茄红素的角度考虑，番茄煮熟吃...