香干菜：丝丝入味　老少皆宜

  发表于：2018年8月17日 09:58

摘要: 　　在每天的菜篮子里，大豆制品是家家最少不了的食品之一。大豆营养成分齐全、含量丰富，素有“植物肉”“绿色乳牛”的美誉。由于大豆食后容易产生过多气体而引起肠胀气，但加工成豆腐或豆腐干后，胀气明显减少。大豆制品的蛋白质消化率也明显高于熟大豆，可达到92%~96%。香干是豆腐干的一种，用茴香加工，故有香味，其营养同豆腐干。每百克豆腐干含蛋白质19.2克、钙117毫克，是蛋白质和钙的良好来源。 ...