紫色食品――保健防病又养生

  发表于：2018年8月17日 09:58

摘要: 　　地球上，可供人类选择的食物有千千万万，色彩五颜六色。研究发现，不同食物的营养价值有很大的差别，按食物原料颜色由深到浅排列，其营养价值也遵循由强变弱的规律。可以说，黑色食品的营养价值最高，紫色食品其次，随后是绿色、红色、黄色、白色等食品。紫色蔬菜水果中，原花青素是其主要的抗氧化物质。现在，越来越多的紫色食品进入人们的视线，成为餐桌上的“常客”，如紫椒、紫甘蓝、紫米、紫玉米、紫茄、紫香芋、紫...