秋燥之季：品尝美味山药菜

  发表于：2018年8月17日 09:58

摘要: 文/阮汝玮 功效点评/上海中医药大学教授　赵章忠
　　山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，此物自古广产于亚洲、非洲、美洲各地。我国也是重要的原产地和驯化中心。除西藏、东北北部、西北黄土高原外，各地多有栽培。以河南古怀庆（博爱、沁阳、武陟、温县等地）产者尤佳，故习称怀山药。
　　山药可作主食或蔬菜，也为酿酒原料。营养丰富，含有较多糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、矿物质、微量...