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发表于：2018年8月17日 09:59
摘要: 如何你留意一定会发现，最近几年来餐馆里烹饪出来的肉类口感越来越嫩，看着那美丽的粉红色肉质，令人食欲大振。要知道，烹饪出这样的嫩肉并不是厨师的厨艺有多么高超，而是仰仗了嫩肉粉这种“秘密武器”。 什么是嫩肉粉 嫩肉粉又称松肉粉、嫩肉晶，是一种能使含蛋白质原料质地软嫩的烹调佐料。也就是说，在烹调之前，像加盐和淀粉腌制一样，用嫩肉粉腌一下，就能让肉变嫩...
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